マヤナッツＷＥＢショップ ～マヤの森を守るマヤナッツカンパニー

世界有数のカカオ豆生産地であるメキシコのソコヌスコ地域産。クリオロ種。
クリスプな食感と芳醇なカカオの風味が特徴です。
生産者の貧困解消のために設立したカスファ生産者組合により、
農薬、化学肥料を使わず、また品種改良も行わず、
生物多様性を重視した森林農法で丁寧に栽培されたカカオ豆です。

商品のカカオはハスク（殻)を丁寧に手で剥いています。

通常は機械で行うため粉々になりますが、手剥きなので粒状のものが多く酸化もしにくいので、カカオの香りと噛み応えが格別です。

カカオには、セロトニンの働きを助け、ストレスを和らげ、リラックス効果のある「テオブロミン」、
アンチエイジングにもつながる抗酸化作用の高い「ポリフェノール」、
眠気や疲労感を抑制する覚醒作用や血流や老廃物の排出を促す「カフェイン」、
ミネラルや食物繊維も豊富に含まれています。